Äggmuffins!

Tänkte jag skulle baka muffins imorgon men blev redan idag! Recept tok-enkelt! 

6 ägg
Ca 1.5 dl fetaostbitar (jag hade 2 i varje muffins)
Salt, peppar, vitlökspulver, chili
1 dl hackad färsk spenat.
Ostskivor. (Delade 1 ostskiva och la 1 halva på en muffins.)

Spenaten hör ju egentligen inte till fastan men jag vill inte kasta mat, och de få kolhydraterna från spenaten blir typ 0.0001 g....

Hällde smeten i bullformar, i en muffinsplåt. Gräddade i ca 15 min på 190C till dom blev stora och luftiga, med fin färg!

Kan med fördel serveras med en klick majonäs eller en smörklick. Eller som tillbehör till en sallad, köttbit eller vad nu man har lust på!

 

Känner väl att jag inte direkt förljer menyn jag planerat, men den var mer ett förslag. Och jag ahr aldrig varit bra på att förlja menyer, jag äter vad jga är sugen på. Helt hopplöst ibland! Men så älskar jag ju oxå att laga mat!

Önskar er en trevlig fredag!